配餐部年终工作总结
2019年我部通过强化内部管理，完善监督机制，构建长效机制，提高竞争实力，扎扎实实地地推动了我部的安全与效益协调发展。现将工作总结如下：
一、2019年工作的简要回顾
一年来，在空港实业总公司及张家界分公司的正确领导下，我部的全体职工，以实现效益最大化为目标，以安全生产为工作中心，紧紧围绕公司年初制定的任务指标开展工作，圆满完成了全年的各项任务目标。
（一）各项经济指标完成较好。
截至2019年12月31日全年共完成配餐收入：586万元，配餐份数：40.4万份，机供品收入：119.53万元，去年配餐收入：474.73万元，机供品收入：41.52万元，同比去年分别增长23%和188%。
（二）精诚团结，攻坚克难，各项迎检工作顺利完成。
1、我部于7月份配合机场完成了创文明机场建设工作，并取得了较好的成绩。11月份配合机场完成了安保审计工作，审计组提出了几项整改意见，按照审计小组的要求，对《配餐部安全保卫方案》进行了修改，并要求全体员工按照方案要求进行操作，现已完成了全部的整改。
2、8月份迎接了省出入境检验检疫局对我部口岸食品生产卫生许可证的续证检查，对存在的食品安全、卫生问题提出的整改意见，我部领导非常重视，在硬件设施方面加大投入，软件管理上加强监督，经过全体员工的努力，现已完成全部的整改，并通过了此次续证检查。整改结果汇报如下：
(1)、员工培训方面。针对我部进行的几次检查中都发现部分员工个人卫生方面未按照HACCP认证要求执行（如：部分员工留长指甲及佩带首饰等），经过多次培训学习了《中华人民共和国食品卫生法》、《航空食品卫生规范》、《HACCP基础知识》等食品卫生知识，现在全体员工已能严格按照相关要求进行操作。
（2）、硬件设施方面。由于历史原因造成的硬件设施不完善及不合理等因素，经过我部在软件上的努力，现基本能符合HACCP认证的要求。如：
1、果蔬在清洗完后进包装间的过程中容易被污染，按照相关要求应该设置物品通道，我部现对配餐楼进行改造存在一定的难度，为解决这一问题，要求员工在清洗完果蔬后立即用保鲜膜包装好再送到包装间。
2、洗手笼头原来使用的手动笼头，员工洗完手后关水笼头 手容易被二次污染，现已全部改用脚踏式水笼头。
3、不使用的设备全部存放好，防止成为污染源。
4、仓库全部重新制作货架，所有货物全部按照HACCP认证要求离地离墙。
5、员工的工作服按照要求全部重新订做，工作鞋更换成便于清洗浸泡消毒的胶底鞋。
6、食品卫生质检方面。我部原聘请的质检人员无法按时为我部做好食品质检以及登记相关记录，致使我部食品卫生缺乏监督，直接影响餐食质量，经开会研究决定聘请了市检验检疫局一名离退休人员为我部做配餐使用的原辅料及餐食质检工作，现场监督所有餐食的制作及包装，并做好相关台帐记录，使我部的餐食质量进一步提高，监督机制进一步完善。
7、软件管理方面。指定专人每天对员工的规范操作及个人卫生进行监督检查，制定了《员工奖惩规定》加强监督管理，并做好相关记录，每周由配餐部经理带领进行一次抽查，进一步加强食品卫生的监督管理。
（三）加强内部管理，多措并举，实现企业降损增效。
1、开展多次培训，加强员工节约意识教育，生产车间再未出现“长流水，长明灯”现象。
2、配合省公司计财部完成了配餐楼全部固定资产的清查工作。
3、安排专人每天对餐食卫生质量进行监督检查，由质检员每天对餐食进行抽样质检，提高餐食质量，未发生一起投诉事件，增强我部竞争能力。
4、针对我部部份制作配餐使用的原辅料有外流及浪费的现象，引起了公司领导的高度重视，召开了几次全体员工参加的控制成本工作会议，采取了几项措施，如：（1）加强了对原材料的采购验收的监管力度，采购验收人员必须由长期工担任。（2）所有配餐楼出入的钥匙全部由门卫保管，无配餐部经理同意，任何人不允许从员工通道门以外的地方出入。（3）“货比三家”，选用性价比最高的货物，大宗货物争取采用招标形式的进货渠道。（4）原辅料存放室全部重新加锁，由专人每天对入库的原辅料进行发放使用，用多少领多少，减少浪费现象。
（四）夯实基础，加强教育，安全生产保持较好局面。
7月2日由于我部发生一起配餐车与南航ＣＺ６２７０航班后舱门轻微磨擦事件，造成飞机后舱门底部出现轻微擦痕，导致航班延误近５０分钟．造成较坏影响，事后我部对此次不安全事件进行了认真分析，查找原因，制定了一系列整改措施，大力倡导科学安全观，狠抓全员安全意识，确保各项制度的落实，使我部在今后的各项安全生产建设工作中保持了安全、稳定的较好局面。
一是强化全员安全教育，增强全体员工安全生产的自觉性。结合7月10日—10月18日开展的“百日安全”活动的要求，在全体员工中广泛开展了安全教育，学习了《停机坪车辆安全运行》、《民用航空安全审计指南》、《应急处置预案》、《安全生产法》、《安全质量管理规定》、《全国食品安全宣传教育纲要》等，并邀请了机场消防队的消防员来我部进行消防培训及消防演练，把安全培训落实到每个班组，使全体员工安全意识有了较大的提高，安全生产行为得到了规范。
二是加强生产间及配送现场安全监督管理，推行生产间标准化作业。在旺季人员少,生产任务大,工作时间过长的情况下,我们严格生产车间及特种车辆安全管理,做好安全教育，生产及配送时做好专人安全监督，杜绝习惯性违章，确保了生产及配送过程中没有发生任何安全问题。
三是开展了安全生产风险隐患排查。结合公司下发的《关于进一步开展安全生产风险隐患排查治理行动的通知》文件精神，先后三次组织人员对生产车间的设施设备及配餐车进行了全面检查，对存在的问题，制定了整改计划，为安全生产打下了良好的基础。
四是安排计划对设施设备进行维护检修。于10月底对所有设施设备进行了一次维护检修，确保所有设施设备安全稳定运行。
五是科学调度，加强管理，加强对车辆和司机、押运人员的管理，防止疲劳驾驶，杜绝人、车带“病”运行。
二、回顾一年来的工作，有几条基本经验值得我们认真总结，并在今后的工作中不断发扬光大。
1、安全、稳定，是确保我部工作顺利开展的基础。
2、改革、创新，是推动企业发展的不竭动力。
3、团结、苦干、实干，是推动企业发展的保障。
在总结成绩的同时，我们也清醒地认识到存在的弱点和不足：
1、工作作风需要改进。主要表现在我部少数员工工作浮躁，责任心不强、标准要求不高，比待遇不比贡献，比收入不比能力，要条件不要奉献，工作应付。
2、员工队伍素质有待提高，学习气氛不浓，整体素质不能适应工作形势，需要加强培训。
3、安全生产还存在着薄弱环节。有些职工的安全意识淡薄，存在思想麻痹、工作粗心的问题，落实各项规章制度没有成为每个员工的自觉行为，人为责任引发的安全隐患还未完全杜绝。
4、经营管理需要进一步加强。主要表现与省市公司规范化、精细化要求存在一定差距。
以上问题直接影响了我部各项工作的完成，必须引起我们高度重视并要在今后的工作中着力加以解决。
